Bratapfel mit Vanillesoße

Zutaten für 4 Personen:

Für die Bratäpfel:

• 4 große Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
• 4 EL gehackte Mandeln oder Nüsse (z. B. Walnüsse, Haselnüsse)
• 4 EL Rosinen oder getrocknete Cranberries
• 2 EL Marzipanrohmasse (optional)
• 2 EL Zucker oder Honig
• 1 TL Zimt
• 50 g Butter

Für die Vanillesoße:

• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 3 Eigelb
• 2 EL Zucker
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen, sodass ein Hohlraum für die Füllung entsteht.
3. Füllung herstellen: In einer Schüssel die gehackten Mandeln oder Nüsse, Rosinen oder Cranberries, Marzipan, Zucker oder Honig und Zimt gut vermischen. Die Mischung in die ausgehöhlten Äpfel füllen.
4. Butterflocken hinzufügen: Auf jeden gefüllten Apfel ein kleines Stück Butter setzen. Die Äpfel in eine ofenfeste Form setzen.
5. Braten: Die gefüllten Äpfel im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
6. Vanillesoße zubereiten:

• Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
• Die Milch zusammen mit der Vanilleschote und dem Mark in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen. Danach die Vanilleschote herausnehmen.
• Eigelbe, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren.
• Die heiße Milch unter Rühren langsam zu der Eigelb-Mischung geben, dann alles zurück in den Topf gießen.
• Bei niedriger Hitze die Soße unter Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt (nicht kochen lassen, damit das Eigelb nicht gerinnt).

1. Servieren: Die Bratäpfel warm aus dem Ofen nehmen und mit der Vanillesoße anrichten. Genießen!

Dieses Rezept ist ideal für kalte Wintertage und sorgt für herrliche Gemütlichkeit!